今回は揚げナスの甘辛和えをご紹介！
ナスに染み込んだ美味しさに夢中になること間違いなし♡

[用意するもの]
・ナス：250g
・薄力粉：200g
・タピオカパウダー：50g
・コリアンダーパウダー：大さじ1
・コショウ：大さじ1
・水：100ml
・薄力粉：100g
・エシャロット：2本
・にんにく：2個
・唐辛子：適量
・トマト：50g
・甘口しょうゆ：100ml
・塩：小さじ1
・長ネギ：適量

[手順]
1.ナスを一口サイズに切り、切れ目を入れる
2.ボウルに薄力粉、タピオカパウダー、コリアンダーパウダー、コショウ、水を入れダマがなくなるまでかき混ぜる
3.ナスに薄力粉をつけ、2にくぐらせる
4.フライパンで揚げる
5.別のフライパンに油をひき、エシャロット、にんにく、唐辛子を入れて炒める
6.トマトを入れて更に炒める
7.甘口しょうゆと塩で味付けする
8.揚げたナスの上にかけて完成♪

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