●センレックとは、米粉が原料のビーフン（ライスヌードル）。
10㎜幅以上のものをセンヤイ、３㎜幅のものをセンレック、1㎜幅のものをセンミーという。お好みの太さのものを使用するとよい。
●炒り卵を加えるとマイルドになります


⬛︎材料
ムール貝（小） 9個
酒　大さじ1
サラダ油 適量
にんにく 1片
海老 6尾
もやし 100ｇ
センレック（乾） 150ｇ

ナンプラー 小さじ２
酒 大さじ２
オイスターソース 小さじ２

ピーナッツ 適量
塩・胡椒 各少々
エシャロット １個
赤唐辛子　　　　　１本
パクチー 適量

①　センレックは熱湯に約10分つけて戻す。
②　海老は塩水で洗い背ワタを取り、背を開き、ムール貝はきれいに洗っておき、にんにくはすり卸す。
③　フライパンにサラダ油を熱し、ムール貝を炒めて酒を振り入れ、蓋をし、貝の口が開いたら、身のない殻を１枚外しておく。
④　③のフライパンに、サラダ油、にんにく、海老、もやしを加えて炒める。
⑤　①のセンレック、を加え、ナンプラー、酒、オイスターソース、
③を戻して砕いたピーナッツを炒め合わせ、塩・胡椒で味を整え器に盛り付ける。
⑥　薄切りにしたエシャロット、赤唐辛子の小口切り、パクチーを散らし完成。


⬛︎今回のPick up item
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5,400円（税込）