今回は鶏のダシを使ったインドネシアのスープをご紹介!
旨味たっぷりのスープを飲み干しちゃう事間違いなし!?

[用意するもの]
・エシャロット：6個
・にんにく：6個
・ターメリック：1個
・トーストしたキャンドルナッツ：4個
・コリアンダーパウダー：小さじ1
・オレンジの葉：5枚
・水：1L
・鶏足：200g
・砂糖：大さじ1
・塩：大さじ1
・コショウ：小さじ1
・トーストしたエビ：50g
・春雨：50g
・もやし：50g
・ミニトマト：1個
・揚げエシャロット：大さじ1
・長ネギ：適量

[手順]
1.エシャロット、にんにく、ターメリック、トーストしたキャンドルナッツ、コリアンダーパウダーを容器に入れ、ドロドロになるまですり潰す
2.鍋にすり潰したものとオレンジの葉を入れる
3.色がついたら水と鶏足を入れる
4.砂糖、塩、コショウ、トーストしたエビをすり潰したものを入れ、煮込む　
5.お皿に春雨、もやし、ミニトマト、煮込んだ鶏足を盛り付け、スープをかける
6.最後に揚げエシャロットと長ネギを振り掛けて完成♪

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