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料理レシピ(ご飯)

トマトで作る!なんちゃってガパオライス

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トマトで作る!なんちゃってガパオライス

akarispmt
☆ピーマンなし!なんちゃってガパオライス☆

調理時間 20分

★ピーマン嫌いでも大丈夫!美味しくたべれるガパオライス♫

ピーマン嫌いでも大丈夫!ピーマンに代わりミニトマトを使っています!
(なんて、ピーマン嫌いの方なんて余りいらっしゃらないですかね笑、うちは主人がピーマン嫌いで常備していないのです…。)
さらに、なかなか手に入りにくい?バジルの葉も保存がきく乾燥バジルにしちゃってます♫
ナンプラーは必要なのですが、あとは比較的身近な材料でできるなんちゃってガパオライスです。

ー材料ー(2人分)

ご飯   茶碗1杯分
鶏ひき肉 150g
ニンニク 1個
ミニトマト 5個
タマネギ(大) 1/4個(小さいタマネギなら半分)
卵 1個
サラダ油 小さじ1
(プラスα レモン)




日本酒 大さじ2
砂糖 小さじ2
ナンプラー 小さじ2 ※1
しょうゆ  小さじ1.5
乾燥バジル 5フリフリくらい(小さじ1くらい)

※1 ナンプラーはメーカーによって塩分が大きく違います。私が今回使ったナンプラーは100gあたり食塩21gのもの(YOUKI)です。


ー作り方ー
❶卵は割ってカップに入れておく

❷ニンニクはみじん切り、ミニトマトは半分に切る、タマネギは粗めのみじん切りにする。

❸フライパンにサラダ油をひいいて、フライパンの端に油を集め、ニンニクを弱火で炒める。

❹ニンニクの香りがたってきたら、鶏肉を加え、炒める。(中火)

❹鶏肉に火が通ってきたら、タマネギを加え、さらに炒める。(中火)

❺肉を隣に寄せて、火は弱火にする。、卵を静かに落とし、スプーンで卵黄を中央に持ってきて10秒くらいじっとしている。(すると卵黄が固定されます)1分焼きつつ、ミニトマトを皮面を下にして並べる。

❻水大さじ1を加えて、蓋をして1分焼く。※2

❼できた目玉焼きは、すぐに冷蔵庫に入れる(お弁当用の時のみ)※3。フライパン全体でトマトを潰しながら肉を炒めて、★の調味料を上から順番に加えては混ぜていく(中火)。

❽ご飯に肉と目玉焼きを乗せて完成。

※2 半熟の加熱時間の目安です。

※3 急速に冷蔵すると卵黄は、「溶け出さないけどカチカチに固まっていない状態」になります。 



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