お手軽に自家製チーズができる驚き！家にあるものでしっかりチーズの味を再現できちゃうのは嬉しいですよね☆是非一度試してみてください！

①クリームチーズ

■調理時間：約15分(常温でおく時間を除く）
■材料費：約100円 (チーズのみ）

■材料
・牛乳…500ml
・お酢…大さじ2
・塩…小さじ1
（完成品）カナッペ
リッツ、スモークサーモン、ディル

②モッツラレラチーズ

■調理時間：約50分
■材料費：約60円 (チーズのみ）

■材料
・市販のヨーグルト（脂肪分が含まれるもの）…200g

（完成品）カプレーゼ
トマト、バジル、オリーブオイル、岩塩

③マスカルポーネチーズ

■調理時間：約20分(冷やす時間を除く）
■材料費：約700円 (チーズのみ）

■材料
・生クリーム（超高温殺菌されていないもの）…400ml
・レモン…1/2個

（完成品）ティラミス
ビスケット、インスタントコーヒー、お湯、生クリーム、砂糖、ココアパウダー、ミント

■手順
①クリームチーズ
1. 小鍋にすべての材料を入れて、中火にかける。温まったら弱火にし、混ぜながら加熱する。
2. 分離したら火を止めて約5分放置する。ザルにキッチンペーパーを敷いて漉す。
3. 常温で2時間ほどおいたら完成です♪

②モッツアレラチーズ
1. ヨーグルトを、グラタン皿に入れる。
2. 170℃に余熱したオーブンで、約30〜40分焼く。（焼いている途中でゆすってしまうと、ヒビが入り形が崩れやすいのでお気をつけください。）
3. 粗熱を取ったら、お好みのサイズに切り分けて完成です♪

③マスカルポーネチーズ
（下準備）レモンを絞り、大さじ2のレモン果汁を準備する。
1. 小鍋に生クリームを入れて、中火にかけ90℃になるまで加熱する。
2. レモン汁を加えて、90℃を保ったまま5分以上ゆっくりとかきまぜる。（チーズがトロトロしてくるまでが目安です。）
3. 鍋を火からおろし、常温で冷ます。粗熱が取れたら、ボウルにザル、ガーゼを2枚乗せた上に2を注ぐ。
4. ラップをして、一晩冷蔵庫で冷やしたら完成です♪