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料理レシピ(ご飯)

肉汁じゅわ〜!失敗しない!自宅で本格焼き小籠包

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肉汁じゅわ〜!失敗しない!自宅で本格焼き小籠包

COOK ART
小籠包を餃子の皮で作ると破れやすくて心配・・・
そんな時は2枚重ねにしちゃいましょう♪
焼き小籠包も大成功★

■材料(20個分)
・☆豚ひき肉…160g
・☆長ねぎ…10㎝
・☆鶏がらスープの素…小さじ1
・☆醤油…小さじ2
・☆オイスターソース…小さじ2
・◯水…カップ3/4
・◯鶏がらスープの素…小さじ1
・◎粉ゼラチン…8g
・◎水…カップ1/4
・餃子の皮…40枚
・水…カップ1/4(蒸し焼き用)
・ごま油…小さじ2
・万能ねぎ…適量
・炒りごま…適量

■手順
1. 耐熱容器に◯を入れ電子レンジ(500W)で30秒加熱して粗熱をとり、
 ◎は合わせて電子レンジ(500W)で10〜30秒加熱してしっかり溶かしておく
2. ボウルに☆を入れ、よく混ぜ合わる
3. 2に1を加え、混ぜ合わせ、バットに入れ、冷蔵庫で約1時間冷やし固める
4. 3を20等分し、餃子の皮を2枚重ねて麺棒で伸ばしたもので包む
5. フライパンにごま油を入れ熱し、4を並べ、底に焼き色が付くまで中火で焼く
6. 水カップ1/4を加え蓋をし、弱火で6分蒸し焼きにする
7. 器に盛りつけ、万能ねぎ、炒りゴマを散らして完成です♪

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