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濃厚クリームたっぷり♡さつまいもカップケーキ

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濃厚クリームたっぷり♡さつまいもカップケーキ

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ごろごろ角切りさつまいも入り生地&さつまいもで作る濃厚クリーム♪のさつまいもづくし。
ホットケーキミックスで作れちゃうから簡単♡

■材料(6個分)
・さつまいも…中1個
・砂糖…30g
・バター…60g
・卵…2個
・生クリーム…50cc
・ホットケーキミックス…150g
・黒ごま…適量

(さつまいもクリーム)
・さつまいも…150g
・生クリーム…150cc
・スキムミルク…大さじ2
・砂糖…大さじ1+1/2

(トッピング)
・パンプキンシード…適量
・チョコクランチ…適量
・ドライフルーツ…適量

■手順
1. さつまいもは、1㎝角に切り、電子レンジで加熱する(600w、3〜4分)
2. 砂糖にバターを加えよく混ぜる。溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。生クリームも加えて混ぜる
3. ホットケーキミックスをいれて、へらで切るように混ぜる。さつまいもを加えざっと混ぜる
4. カップに流し込み、黒ごまをふり、170℃に予熱をいれたオーブンで25分焼く
5. さつまいもクリームをつくる
・さつまいもは皮をむき適当な大きさに切り電子レンジで柔らかくなるまで加熱する(600w、3〜4分)
・さつまいもと他の材料全てをフードプロセッサーでクリーム状になるまで撹拌する
6. カップケーキの上に、5のクリームを絞り、パンプキンシード、チョコクランチ、ドライフルーツなどをトッピングして、完成です♪

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