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料理レシピ(スイーツ)

いちごのパウンドケーキもトッピングでワンランクUP!簡単レシピ

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いちごのパウンドケーキもトッピングでワンランクUP!簡単レシピ

CCHAN Cooking
春感じちゃう♡

■材料(パウンド型1台分)
いちご…150g
砂糖…30g
レモン果汁…大さじ1

ホットケーキミックス…200g
卵…2個
牛乳…50ml
バター(無塩)…50g
ホワイトチョコレート…約50g(板チョコ 1枚分)

(トッピング)
いちご…3個
はちみつ…適量
ミント…適量

下準備
型にクッキングシートをしいておく。
バターは電子レンジで加熱(500w30秒〜1分)し、溶かしバターにしておく。
トッピング用のいちごはヘタをとり、縦半分に切る。はちみつで和える。

作り方
1. パウンドケーキの中に入れるいちごは、ヘタをとり1㎝角に切る。耐熱容器に1㎝角のいちご、砂糖、レモン果汁をいれて電子レンジで加熱する(500w、2分半)。果肉と果汁に分けておく。
2. ホットケーキミックス、卵、牛乳、溶かしバターをボウルに合わせ、ホイッパーでよく混ぜる。いちご果肉と、いちご果汁少々を加えヘラでさっと混ぜる。
3. 型に流し入れ170℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。粗熱がとれたら型から外す。
4. 耐熱容器にホワイトチョコを割り入れ電子レンジで加熱し溶かす(500w 約1分)。残りのいちご果汁を加えて混ぜる。
5. パウンドケーキに4をかける。いちごとミントを飾り完成です♪

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