材料
１～２人分
エビ（中）　　　　　　　　　　５尾
パプリカ　　　　　　　　　　　１/２個
玉ねぎ（小）　　　　　　　　　１/４玉
豆腐　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
ゆで卵　　　　　　　　　　　　１個
 
★オリーブオイル　　　　　　　大さじ１
★お酢（レモン汁でも）　　　　大さじ１弱
★コショウ　　　　　　　　　　たっぷり

 お豆腐でかさ増ししたたまごサラダに野菜を和えただけの簡単サラダです。マヨネーズを入れることでハイカロリーになりがちなたまごサラダですが、オリーブオイルやお酢でもおいしく仕上がります。
エビに含まれるタウリンという栄養成分は血液ドロドロを防ぎます。血行が良くなると代謝がUPされやすくなり、脂肪燃焼効果も期待できます。パプリカなどのビタミンCが豊富に含まれた食材と組み合わせると相乗効果で美肌やホルモンバランスを整えたりと美容効果抜群ですね。