桜色のクリームの中は餡にホイップに真っ赤ないちご。春をギュッと閉じ込めた桜色の和洋モンブランです♡

■材料
・桜あん…100g
・生クリーム…30g
・こしあん…100g
・いちご…４個
・ホイップクリーム…適量
・桜の塩漬け…適量

　
■手順
1. ボウルに桜あんと生クリームの半量を入れ、やわらかくなるまでゴムべらで練る。
2. 残りの生クリームも加え、すっと角が立つくらいまでホイッパーで泡立て、絞り袋に入れる。
3.こしあんの中心にイチゴを入れて丸めてマフィン型の中央に置き、上からホイップを絞り出す。
4. 2のクリームを、3に絞り出していき、桜の塩漬けを上部に飾り付ければ、完成です♪