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料理レシピ(スイーツ)

これが肝心‼デコレーションケーキのクリームのかたさ(サンド&ナッペ)

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これが肝心‼デコレーションケーキのクリームのかたさ(サンド&ナッペ)

*misa*
デコレーションケーキ作りで肝心なクリームのかたさ。かたさ調整を誤ると、色々と失敗の原因となります😣

怖がって緩めで使うと、サンドのクリームが後からポヨンと出てきて側面が真っ直ぐにならなかったり、ナッペは側面が流れていってしまってなかなかキレイな厚みが出せなかったり、逆に時間がかかってしまってボソつく原因にも😭


ナッペに使うクリームよりかたくしたいサンドに使うクリーム。でも別々で準備する必要はありません👌✨
どんな手順でクリームのかたさ調整をするのか。どんなかたさが良いのか。文章や写真では説明が難しいコチラを動画にしてみました~😊✨

動画に使用したもの
※生クリームは乳脂肪40%程度。
※加糖は7%(生クリーム100gに対してグラニュー糖7g)

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