■材料
さつまいも ２５０g
白玉粉 １００g
水 適量
きなこ 適量
砂糖 適量
塩 適量


■手順
①ボウルに、きなこ、砂糖、塩を混ぜ合わせておく。
さつまいもは皮をむいてさいのめ切りにしたら水にさらし、アクをとる。１０分程度。
②さつまいもは蒸し器をつかってやわらかくなったらすぐにボウルに入れて、めん棒でつぶす。（またはレンジ５００W３分〜５分程度）
③ボウルに②と白玉粉と水を混ぜ合わせて耳たぶ程度に固さになるまで、こねながらしっかり混ぜ合わせ、直径４センチほどのの平らな楕円を作る。このときにさつまいもの粒は完全につぶせていなくてOK。
④沸騰した湯に③を加えて浮き上がってきたら冷水につけて、きなこをまずして仕上げる。