料理レシピ(スイーツ)

春を感じる桜プリン

料理レシピ(スイーツ)

春を感じる桜プリン

〜桜プリン〜
プリンを作りました。
春なので桜あんのクリームをデコレーションしました。せっかくなので、レシピも載せます!

桜プリン♡cherry blossom pudding
~プリン液~pudding
・全卵(whole egg) 90g
・グラニュー糖(granulated sugar) 40g
・牛乳(milk) 195g
・好みでバニラビーンズ、バニラエッセンス 適量 ~桜クリーム~cherry blossom cream
・桜あん(Cherry blossom anko) 130g
・生クリーム(creme) 45g ~デコレーション~decoration
・イチゴ(strawberry) 5粒
・桜の花びらの塩漬け(salted cherry blossom) 3個
・刻みピスタチオ(chopped pistachios) 適量
・ラズベリーパウダー(raspberry powder) 適量
・なかない粉糖(powdered sugar) 適量 ~作り方~
プリン液
①ボールに全卵を入れほぐし、グラニュー糖を入れ混ぜる。
②温めた牛乳を少しずつ①に入れ、混ぜる。
③耐熱ガラスに漉しながら入れる。
④蓋をする。
⑤フライパンに2㎝の湯煎に入れ、プリン液をやさしく入れて蓋をする。
⑥弱火で約40分蒸し焼きにする。途中で見て、まだ固まっていないようだったら再度蒸し焼きをします。
⑦ヤケドに注意してプリンを取り出す。
⑧氷水で冷やす。保冷剤でも良いです。30分たったら冷蔵庫に入れて完全に冷やす。

桜クリーム
①ボールに桜あんを入れ、ゴムベラでほぐす。
②6分たてに泡立てた生クリームを3回に分けて入れ混ぜる。
(※生クリームはトロっとツノが折れるぐらいに泡立てる。) デコレーション
①プリンにクリームを乗せ大き目のスプーンで模様をつける。
②ラズベリーパウダーとなかない粉糖をかける。
③イチゴ、塩抜きした桜の花びら、刻みピスタチオを飾る。
※塩つけは、30分ぐらい水につけておく。

桜の花びらだけでも可愛いです。
プリンだけ作って、キャラメルソースや黒蜜をかけても良いと思います。今回耐熱容器の容量は630mlの物を使っています。
ゆっくりの動画は youtubeに載せています✨

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