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料理レシピ(スイーツ)

罪悪感なしで食べれちゃう!?「野菜スイーツ」3選♡

料理レシピ(スイーツ)

罪悪感なしで食べれちゃう!?「野菜スイーツ」3選♡

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食べると幸せな気持ちになるスイーツ♡
でも、「カロリーを思うとなんとなく後ろめたい気持ちに…。」なんてことはありませんか?
今回は健康的で、野菜が苦手な人にもオススメの野菜スイーツをご紹介します!

■材料
<アボカドタルト>
 【タルト生地】
・アーモンド…200g
・ココナッツフレーク…20g
・白煎りごま…20g
・はちみつ…30g
・ココナッツミルク…20g

 【アボカドフィリング】
・アボカド…1個
・バナナ…1本
・レモン汁…小さじ1/2
・カシューナッツ…50g
・はちみつ…70g
・ココナッツミルク…160g

・チョコレートソース…適量

<ごぼうパウンドケーキ>
・はちみつ…大さじ3
・米油…大さじ2
・豆乳…大さじ4
・小麦粉…100g
・アーモンドプードル…30g
・ベーキングパウダー…小さじ1
・塩…少々
・ゴボウ…50g
・ビターチョコ…100g

・ホイップクリーム…適量
・ゴボウチップス…適量

<長芋ロールケーキ>
 【スフレ生地】
・卵…2個
・ビーツピュレ…20g
・米油…20g
・小麦粉…20g
・砂糖…20g

 【山芋あん】
・長芋…200g
・豆乳…30g
・砂糖…15g

・ホイップクリーム…適量
・長芋チップス…適量

■手順
(アボカドタルトのカシューナッツは水に2時間漬けて水気を切る。)
(ゴボウケーキのビターチョコは湯せんで溶かしておく。)

1. 【アボカドタルト】は、アボカドフィリングの材料をフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで回す。
2.タルト生地の材料をフードプロセッサーに入れて回し、タルト型に入れて成型する。
3.1を2に流し入れて冷凍庫で3時間冷やし固めてからチョコレートソースをかけ完成。

4. 【ゴボウケーキ】は、ゴボウは細かく擦っておき、ボウルに米油、豆乳、はちみつ、を入れて乳化するまで混ぜ、そこにふるった小麦粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、塩を加えて混ぜ合わせる。
5. 溶かしたビターチョコとゴボウを加えてさらに混ぜ合わせ、180℃のオーブンで40分焼いて粗熱を取る。
6. ホイップクリーム、ゴボウチップを飾って完成。

7. 【長芋ロールケーキ】は、卵黄、米油、ビーツピュレ、小麦粉を混ぜ合わせる。
8. (卵白に砂糖を入れて作った)メレンゲを7に数回にわけて混ぜ合わせ、バット全体に広げ、150℃のオーブンで18分焼く。
9. 長芋は(皮を剥いて輪切りにし、600wのレンジで5分加熱して)つぶす。砂糖、豆乳を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。
10. 8の生地に9を塗り、くるくると巻いて(冷蔵庫で1時間冷やす。)切り分けて、ホイップクリーム、長芋チップスを飾り完成。

制作:三浦綺子

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