さつまいも 小1本
にんじん 小1/2本
玉ねぎ 1/4個
ねぎ 1/2本
ひじき 5g
オリーブオイル 小さじ1.5
めんつゆ 大さじ1.5
カレー粉 小さじ1
 
1ひじきは水で戻し、沸騰した湯でさっと茹で、水気を切っておく
2さつまいも、にんじんは千切りにする。たまねぎはスライスにし、ねぎは小口切りにする
3フライパンにオリーブオイル入れて火にかけ、さつまいも、にんじん、玉ねぎを炒める
4野菜に火が通ったら、めんつゆ、カレー粉の順に加え、最後にひじきを加えて全体を混ぜながらさっと炒める

さつまいもやにんじんはきれいに洗って皮ごと使うと、彩りがきれいになるだけでなく、栄養がたくさん摂れます
特にさつまいもやひじきには食物繊維がたっぷり含まれているので、便秘の解消などデトックス効果があります
カレー粉には、解毒を行う肝臓を強くする働きがあるので、こちらにもデトックス効果があります