何層にも重なった花びらが美しいスイーツ「菊の花パイ」
SNS映えしそうなビジュアルだけでなく、一口頬張ると甘さが広がり、幸せな気持ちにしてくれます♡

■材料
外生地
・薄力粉…150g
・ラード…15g
・水…60g
・砂糖…15g
・フードカラー…適量
中生地
・薄力粉…100g
・ラード…50g

・さつまいも餡…180g
　
■手順
1. 外生地の材料を3等分にそれぞれ分けて、混ぜ合わせて色付けをする。（常温で30分）寝かせる。
2. 中生地の材料を合わせて（6等分に）分ける。
3. 外生地を（それぞれ半分に分けて）のばし、中生地を包んで伸ばす。折りたたんでさらに伸ばす。これを2回繰り返す。
4. さつまいも餡を包む。包丁で切れ目をいれる。
5. （160度の）揚げ油で花が開くまで(6.7分ほど）揚げる。
6. 油をしっかり切って皿に盛り付けて完成。

制作：三浦綺子