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料理レシピ(ご飯)

作り置きでアレンジ自在♪ "丸ごとトマトマリネ"でマンネリ夏レシピが大変身!

料理レシピ(ご飯)

作り置きでアレンジ自在♪ "丸ごとトマトマリネ"でマンネリ夏レシピが大変身!

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トマトを豪快に丸々ひとつ使ってアレンジしちゃおう♪♪ 
そうめんや冷奴と合わせて暑い夏を乗り切ろう!!

■材料
・トマト…4個
・だし汁…250ml
・酢…90ml
・醤油…50cc
・塩…小さじ1
・砂糖…40g

■作り方
1.トマトはへたを取り、湯むきする
2.容器にだし汁、しょうゆ、酢、塩、砂糖、塩をよく混ぜ、トマトを入れて1晩漬け込む

アレンジ1
『さっぱりトマトそうめん』

マリネ液を利用します。オリーブオイルでコクが加わります。

■材料 1人分
・そうめん…1束
・トマトのマリネ…1個
・みょうが…1/2本
・かいわれ大根…適量
・トマトマリネの液体…適量
・オリーブオイル…適量

■作り方
1. みょうがは千切り、そうめんは茹でて冷水にあて、水気をしっかり切る
2. 器にそうめんを盛り、トマトのマリネをのせ、みょうがとかいわれを散らす
3. トマトのマリネ液とオリーブオイルをかける

『トマトやっこ』
■材料
・豆腐…1丁
・トマトのマリネ…1個
・しその葉…2枚
・かつお節…適量
・長ネギ…5cm
・醤油…適量

■作り方
1. しその葉は細切り、長ネギは小口切りにする。
2. 皿に豆腐、トマトのマリネ、しその葉、かつお節、長ネギの順で盛り、醤油をかける。

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