寒くなるとぽかぽか温かいスープが恋しくなりますよね。
冷える日には、まろやか濃厚で、野菜もたっぷりとれるクラムチャウダーはいかがですか?

■材料 (4人分)
・ベーコン…70g
・玉ねぎ…1個
・にんじん…1本
・じゃがいも…1/2個
・バター…20g
・小麦粉…大さじ2
・水…300ml
・コンソメ…1個
・塩こしょう...適量
・あさり缶詰…1缶
・白ワイン…100ml
・牛乳…500ml
・粉チーズ…大さじ2
・パセリ...適量

■手順
1. ベーコン、野菜は角切りにする。
2. フライパンにバターを入れ、ベーコン、野菜の順に炒める。にんじんがやや柔らかくなったら小麦粉を加え、全体になじませる。
3. コンソメ、塩こしょう、水、ワイン、あさりを加えてひと煮立ちさせる。蓋をして中火にし、野菜が柔らかくなるまで20分ほど煮込む。
4. 牛乳、粉チーズを加えて混ぜ、マグカップに注ぐ。パセリを振ったら、完成です♪