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料理レシピ(ご飯)

速水もこみちプロデュース「かぼちゃとじゃがいものポタージュ」

料理レシピ(ご飯)

速水もこみちプロデュース「かぼちゃとじゃがいものポタージュ」

●スープの色を生かすため、炒めた野菜はこがさないようにし、胡椒はホワイトペッパーを使用してください。
●ミキサーにかけるときは熱々すぎると危ないので少し冷まし加減にするとよい。
●クルトン、バゲットなど添えてもよい。


■材料
かぼちゃ     200g
じゃがいも    1個
玉ねぎ      1/2個
オリーブオイル  大1/2
バター      20g
小麦粉      10g
コンソメスープ  300ml
牛乳 50ml
生クリーム 50ml
塩・白胡椒 各少々
パン (お好みで) 適量
パセリのみじん切り 適量

■手順
1.かぼちゃ、じゃがいもはイチョウ切り、玉ねぎは薄切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、オリーブオイルを軽く熱し、1をしんなりするまで炒め、バターを加えて溶かし、小麦粉をふりいれ、コンソメスープを少しずつ入れ溶きのばし、野菜が柔らかくなるまで沸騰後、弱火で約15分程度煮る。
3. 2をミキサーにかけフライパンに戻す。
4. 牛乳、塩・白胡椒、生クリームを加えて軽く混ぜて盛り付け、パセリのみじん切りを散らして完成です。お好みでパンを添えください。


■今回のPick up item
#202 MOCOMICHI HAYAMI ウォックパン 20cm ボルドー
7,020円(税込)

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