●牛ごぼう
牛肉 ２００g
ささがきごぼう １本
玉ねぎスライス １/４
 
★水 １５０ｃｃ　　　
★酒 ５０ｃｃ
★甜菜糖 小さじ２
★みりん 大さじ２
★醤油　大さじ２
 
みりん 大さじ１（仕上げ用）
 
●裏巻
酢飯 １合（お酢：大さじ１、甜菜糖：大さじ１、塩：小さじ１）
紫蘇の葉　　　２枚
薄焼き玉子　　1枚
ゴマ　　　　　お好みで

美容食インストラクター川口のレシピを紹介します。
ごぼうには食物繊維を多く含みます。太る原因の一つである血糖値の上昇を抑えたり、腸内の善玉菌を増やします。また、ポリフェノールも豊富で美肌効果や生活習慣病の予防も期待できます！
ごぼうは土が取れる程度の水洗いをして皮付きのままピーラーでささがきにしましょう。アクが強い為、変色しないよう酢水につけますが短時間で取り出すことで栄養分を抜けにくくできます。