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料理レシピ(スイーツ)

ふわっとクリーミー♡マロンの形のマロンシュー

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ふわっとクリーミー♡マロンの形のマロンシュー

CCHAN Cooking
一口サイズのかわいいシュークリームです☆
イタリアンメレンゲでおしゃれに栗っぽさもプラス♡

■調理時間約40分
■材料費約700円

■材料
クッキー生地
・バター…50g
・砂糖…40g
・薄力粉…50g
・アーモンドプードル…30g
シュー生地
・バター…45g
・塩…少々
・牛乳…100ml
・薄力粉…60g
・卵…100g
イタリアンメレンゲ
・卵白…30g
・砂糖…60g
・水…30ml
・フードカラー…適量

・栗クリーム…適量
 
■手順
下準備(クッキー生地)
・薄力粉とアーモンドパウダーを振るい合わせる。バターは常温に戻しておく
・ボウルにバター、砂糖を白くなるまで混ぜる。振るい合わせた薄力粉、アーモンドプードルを加えてさっくり混ぜ合わせて、3mmの厚さに伸ばして冷凍庫で冷やす

1. お鍋にバター、塩、牛乳を入れて沸騰させる。薄力粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜ
る。卵を数回に分けて加えて混ぜ合わせる。
2. 1を2cmの円形に絞って、冷やしておいたクッキー生地を丸くくり抜いて乗せる。200度
のオーブンで10分、170度に下げて20分焼く
3. 2の粗熱がとれて冷めたら栗クリームを注入する
4. お鍋に砂糖、水大さじ2を入れてとろみがつくまで沸騰させる
5. ボウルに卵白を入れて白くなるまでミキサーで回す。4を少しずつ垂らしながらミキサー
にかける。フードカラーを入れてツノがしっかり立つまでミキサーにかける
6. シュークリームをメレンゲにつけて軽くバーナーで炙って完成です

クレームブリュレみたいに焼き目をつければ本物の栗にそっくり!!
バーナーの扱いには気をつけてくださいね♡

制作:三浦綺子

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