レンジでつくれちゃう、タイ風春雨サラダ。
簡単なのに、春雨にしっかり味がつきます。にんにくにも火が通るので、においを気にせずにお召し上がりいただけます♪

■材料(2人分)
・鶏ミンチ肉…50g
・酒…大さじ1
・春雨…50g
・水…150cc
・A
　海老…6～8尾
　いか…50g
　唐辛子の輪切り…適量
　砂糖…小さじ2、
　にんにくのみじん切り…少々
　鶏ガラスープの素…小さじ1/2
・B
　きゅうり…1/2本
　玉ねぎ…1/4個
　レモン汁…大さじ1
　醤油…おおさじ1
　アンチョビ…少々
・紫蘇の葉…4枚

■手順
1. 春雨はさっと洗い、分量の水に10分漬けておく
※春雨が長い場合は食べやすい長さに切ります
2. きゅうりは斜めスライス、玉ねぎはスライスして水にさらしておく
3. 耐熱ボールに鶏ミンチ、酒を入れて混ぜ、レンジに1分かける
4. 3をほぐし、A、1(戻した水分ごと)を入れて、500Wのレンジに4分かける
※レンジから取り出した時に水分が多く感じますが、冷ましていくうちに春雨が余分な水分を吸っていきます
5. 4の粗熱を取り、Bを加えて混ぜる
6. お好みでシソなど加えて、完成です♪