料理レシピ(スイーツ)

お菓子の基本!クリームの絞り方

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お菓子の基本!クリームの絞り方

DELISH KITCHEN
定番の口金でもある、星口金の基本的な絞り方のご紹介です♪ホイップクリームやバタークリームなどお好みのクリームを使って、絞りの参考にしてみてください♪

●手順
1.【定番】高さ1cmくらいの位置に垂直に持って一気に絞り出し、力を抜いてスッと引き抜く。

2.【ローズ】高さ1cmくらいの位置に垂直に持ち、円を描くように絞り、力を抜いてスッと引き抜く。
☆TIPS
「の」の字をイメージするときれいに絞れます♪

3.【つなぎ】斜めに構えて持ち、口金を固定したままぎゅっと絞り出し、高さを出すように進行方向に向かって引き抜く。

4.【らせん上】高さ1cmくらいの位置の垂直に持ち、お好みの大きさになるように、ぐるぐると円を描くように絞る。

5.【ライン】高さ1cmくらいの位置に垂直に持ち、お好みの方向に向かって真っ直ぐ均等な力で絞る。

6.【ハート】奥側から手前に向かって絞り、絞り終わり手前で力をスッと抜き、絞り終わりを真ん中でそろえる。
☆TIPS
しずくを2つくっつけるようなイメージでハート型にします。

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