料理レシピ(ご飯)

煮る時間が断然短い!しみしみ大根の裏ワザ

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煮る時間が断然短い!しみしみ大根の裏ワザ

mamatas(ママタス)
旬の大根を使った、味しみしみの大根を食べたくなる季節ですね!
でも下茹でとか、長時間煮るのは面倒くさい…。
そんな時に下味冷凍を使ったとっても便利な裏技があるんです!

必要なもの
・大根…1/2本
・砂糖…大さじ1
・塩…小さじ1

■手順
1.2cmくらいの輪切りにし、皮をむく
2. ジッパー袋に大根を入れ、砂糖と塩を入れて振り混ぜ、空気を抜いて冷凍する。

使う時
3.さっと水で洗っていつものように煮物を作るだけ!

〜なんで味が染みやすくなるの?〜
大根は冷凍すると繊維が壊れて味がしみやすくなる
ここに下味として塩&砂糖をまぶしておくと大根の余計な水分が抜けて、
味のなじみが格段にアップするため♡

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https://www.mamatas.net/

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