さっと炒めて作れるので時間がないときも◎
作り置きにもぴったりなメニューですね。

【材料】3~4人分
・合いびき…300g
・ナス…2本
・にんにく…1片
・塩こしょう…各少々

・カレー粉…小さじ2
※お子様と一緒に食べる場合は、辛味の無いカレー粉を選んでください

・しょうゆ…小さじ1
・サラダ油…大さじ3
・ゆで卵　

彩り用
・パセリ…適宜
・プチトマト等…適宜

【作り方】
1.なすは1ｃｍ角に切り、にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱し、ひき肉を加えて中火で肉の色が変わるまで炒める
3.2に塩こしょう、しょうゆ、カレー粉を入れて混ぜる。
4.ナスを加え水気がなくなるまで炒める
5.お好みで半熟卵やゆで卵をトッピングする。

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