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料理レシピ(ご飯)

速水もこみちプロデュース「カレーリゾット」

料理レシピ(ご飯)

速水もこみちプロデュース「カレーリゾット」

スパイシーな香りが食欲そそるカレーリゾット
タイ米の代わりにうるち米で作るのもおすすめです!


■材料
・にんにく…1片
・玉ねぎ…1/2個
・人参…1/4本
・ズッキーニ…1/3本
・塩・こしょう…各少々
・粒胡椒…適量
・オリーブオイル…大さじ1/2
・タイ米(炊き上がり)…200g
・ひよこ豆(缶)…1/2カップ
・コンソメスープ…350ml

A
 ・カレーパウダー…大さじ1
 ・ガラムマサラ…少々
 ・ターメリック…少々
 ・クミンパウダー…少々

・パルミジャーノ…適量
・イタリアンパセリ…適量

■手順
1. にんにく、玉ねぎ、人参はみじん切りにし、ズッキーニは輪切りにする。
2. フライパンにオリーブオイル、1を入れて弱火にかけて香りが出たら、中火にし、
ズッキーニ、ひよこ豆を加えてさっと炒め、Aを加え、タイ米、コンソメスープを少量ずつ加えてご飯の固まりをほぐし、まぜながら水分を飛ばす。
3. 2を器に盛り付けて、パルミジャーノのすり卸し、みじん切りにしたイタリアンパセリ、お好みで粒胡椒を振り入れ完成です。


■今回のPick up item
MOCOMICHI HAYAMI HI Style Elite シェフナイフ18cm クールグレイ
4,860円(税込)

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