料理レシピ(ご飯)
速水もこみちプロデュース「カレーリゾット」
タイ米の代わりにうるち米で作るのもおすすめです!
■材料
・にんにく…1片
・玉ねぎ…1/2個
・人参…1/4本
・ズッキーニ…1/3本
・塩・こしょう…各少々
・粒胡椒…適量
・オリーブオイル…大さじ1/2
・タイ米(炊き上がり)…200g
・ひよこ豆(缶)…1/2カップ
・コンソメスープ…350ml
A
・カレーパウダー…大さじ1
・ガラムマサラ…少々
・ターメリック…少々
・クミンパウダー…少々
・パルミジャーノ…適量
・イタリアンパセリ…適量
■手順
1. にんにく、玉ねぎ、人参はみじん切りにし、ズッキーニは輪切りにする。
2. フライパンにオリーブオイル、1を入れて弱火にかけて香りが出たら、中火にし、
ズッキーニ、ひよこ豆を加えてさっと炒め、Aを加え、タイ米、コンソメスープを少量ずつ加えてご飯の固まりをほぐし、まぜながら水分を飛ばす。
3. 2を器に盛り付けて、パルミジャーノのすり卸し、みじん切りにしたイタリアンパセリ、お好みで粒胡椒を振り入れ完成です。
■今回のPick up item
MOCOMICHI HAYAMI HI Style Elite シェフナイフ18cm クールグレイ
4,860円(税込)