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料理レシピ(スイーツ)

食べるマグマ!? 火山シュー

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食べるマグマ!? 火山シュー

CCHAN Cooking
マグマに見立てたカスタードクリームがぎっしり!
食べる前にラズベリーソースで火山を噴火させてから、お召し上がれ♡ 

■材料
クッキー生地
・バター…50g
・砂糖…40g
・小麦粉…40g
・ブラックココアパウダー…小さじ2
・アーモンドダイス…30g
シュー生地
・バター…45g
・塩…少々
・牛乳…100ml
・小麦粉…60g
・卵…100g
・フードカラー…適量

・カスタード…適量
・ラズベリーソース…少々
 
■手順
バターは常温に戻しておく。
1. クッキー生地は、ボウルにバター、砂糖を入れて滑らかになるまで混ぜる。小麦粉、ブラックココアパウダーをふるい入れる。アーモンドダイスも加えて混ぜ合わせる。
2. 厚さ0.5mmに伸ばして冷凍庫で冷やし固める。
3. シュー生地は鍋にバター、塩、牛乳を入れて沸騰させる。小麦粉を加えてひとまとまりになるまで混ぜる。
4. 3. をボウルに移して、卵を数回に分けて加えて混ぜ合わせ、フードカラーを入れる。
5. 4を天板に絞って2. のクッキー生地をくり抜いて上にのせる。
6. 200度のオーブンで10分焼く。温度を180度に下げて20分焼く。
7. カスタードにラズベリーソースを加えて混ぜ合わせておく。
8. 7. のカスタードを焼き上がったシューに注入してラズベリーソースをかけて完成です。

制作:三浦綺子

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