料理レシピ(スイーツ)
これぞ贅沢スイーツ!濃厚プディングケーキレシピ
欲張りさんにもってこい♡な贅沢スイーツです。
■材料(15cm丸型・1台)
<カラメル>
・砂糖…50g
・水…大さじ2
<プリン液>
・卵(M)…3個
・砂糖…50g
・バニラエッセンス…少々
・牛乳…370ml
<スポンジ生地>
・卵(M)…1個
・砂糖…30g
・薄力粉…35g
・バター…5g
・牛乳…大さじ1
■手順
(下準備)卵と牛乳を室温に戻す。
1. (カラメル)小鍋に砂糖と大さじ1の水を加え、中火でカラメル色になるまで煮詰める。
こんがりとした焦げ色がついたら、耐熱容器に入れて加熱しておいた残りの水を加え、熱い
うちにケーキ型に流し込んでおく。(カラメルがハネやすいので火傷にご注意ください。)
2. (プリン液)ボウルに卵と砂糖とバニラエッセンスを加え混ぜたら、600wのレンジで2分間温めた牛乳を少しずつ加えてよく混ぜて1のケーキ型に流し入れる。(プリン液を濾すと食感が滑らかになります)
3. (スポンジ生地)ボウルに卵と砂糖を入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。(文字が書けるくらいが目安です)
4. 3にふるいにかけた薄力粉を加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、レンジで溶かしたバターと牛乳を加えて軽く混ぜ合わせる。
5. 1のケーキ型に、4の生地をそっと流し入れる。
6. オーブンの天板に型の高さの半分までお湯を張ったバットを乗せケーキ型を入れたら、170℃に予熱したオーブンで40分焼く。(竹串を刺して生地が付かなければ焼きあがりです)
7. オーブンから出し粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。完全に冷えたら型からケーキを外しお皿にひっくり返したら完成です♪