■材料
エビ　　　　　　　　　1パック
塩　　　　　　　　　　適量
はんぺん　　　　　　　2個
片栗粉　　　　　　　　大さじ1.5
みつば　　　　　　　　適量
塩・コショウ　　　　　適量

水　　　　　　　　　　500ml
ほんだし　　　　　　　500ml（白だしでもOK)
日本酒　　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　少々

■手順
・殻と背わたを取ったエビを塩をかけて2回水で洗います（エビの臭みを取るため）
・キッチンペーパーで水気を取り細かく切ります
・細かく切ったエビをボールに移しその中にはんぺんをちぎって入れます
・一度潰しながら混ぜます
・混ぜたら片栗粉、塩・コショウを入れて混ぜます
・ラップに一口サイズの量を入れて丸めていきます
・一度電子レンジで2～3分程度温めます

・鍋に水、ほんだし、日本酒、みりん、塩を入れて温めます
・沸騰したら電子レンジで温めたしんじょうを入れ温めたら完成です！