■材料
さつまいも…1個（150g）☆今回は安納芋を使いました
アボカド…1/2
玉ねぎ…1/4
スライスチーズ…2枚
塩…ひとふり
豆乳…200cc
めんつゆ…大さじ3
水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1：水大さじ1
パセリ…少々


■手順
①さつまいもは両端を切り輪切りにし、ラップをして電子レンジで温めます（600Wで4分）
②玉ねぎは薄切りにします
③アボカドは少し大きめに1.5㎝に切ります
④フライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎを炒め、塩を軽く振ります
⑤しんなりしてきたら①、③、豆乳を入れます
⑥沸騰してきたらめんつゆを入れ、弱火にします
⑦弱火にしたら水溶き片栗粉を入れ混ぜます
⑧とろみが付いてきたらスライスチーズをのせます
⑨パセリを盛り付けて完成です！