●ケチャップを炒めるのは色がきれいになり、余分な酸味がとぶため。
●ワインの量はお好みで。

⬛︎材料
A 合挽肉 ８０ｇ
玉ねぎ(みじん切り)　１／４個
パン粉 10ｇ
牛乳 大２
卵 １／２個
塩 小１／３
にんにく(みじん切り)１片
胡椒、ナツメグ 各少々
クミンパウダー　小１／４
コリアンダーパウダー小１／４
オリーブオイル 適量
ケチャップ　　　　大２
ウスターソース　　大１／２
赤ワイン　　　　　大１
コンソメ顆粒　　　小１／２
トマト １個
オリーブオイル 大1/2
卵 １個
レタス 　　　　２枚
雑穀ご飯 ２人分
アボカド　　　　1/2個

1 トマトは輪切り、アボカドは半分に切ってから５～６mm厚さに、
にんにくとたまねぎはみじん切りにする。　
2 ボウルにＡの材料を入れて肉種を作る
③　オリーブオイルをフライパンに敷き、目玉焼きを作る
④オリーブオイルを熱したフライパンに②を入れて両面をこんがりと強火で焼き、弱火にして火を通す。
⑤④のフライパンにケチャップ、ウスターソース、赤ワイン、コンソメ顆粒を入れて軽く煮詰める。⑥盛り付けの器に雑穀ご飯をよそい、レタスを敷きトマト、アボカドを彩りよく飾り、③のハンバーグ、目玉焼きを乗せ、⑤のソースをかけ仕上げる。

⬛︎使用した調理器具
＃703　カット＆サーブボードL
#108　ペティナイフ ワインレッド　
#102　三徳包丁18cm クールグレイ
#502　ホーロー 片口ボール12cm
#504　ホーロー 片口ボール20cm
#511　フレーバークッキングボトル ホワイト
#206　フライパン22cm　ホワイト
#403　ナイロンターナー