街中にアジサイが咲き始めましたね♪
そんな今の季節にぴったりの、着色料を使わずに作れるアジサイゼリーはいかがですか？
一般的には着色料やシロップを使いますが、今回は使いません！
身近にあるアレを使って色を変えちゃいます♡

【材料】3〜4個分
★紫陽花ゼリー
・紫キャベツ…30g
・水…280ml

■寒天(青)
・粉寒天…0.7g
・グラニュー糖…6g
■寒天(紫)
・粉寒天…0.7g
・グラニュー糖…6g
・レモン汁…2滴
■寒天(薄ピンク)
・粉寒天…0.7g
・グラニュー糖…6g
・レモン汁…6滴
■寒天(濃ピンク)
・粉寒天…0.7g
・グラニュー糖…6g
・レモン汁…10滴

★ミルクプリン
・牛乳…300ml
・砂糖…40g
・粉寒天…3g

【つくり方】
1. 紫キャベツを千切りにし、ジップロックなどに入れて強めに揉む。
2. 鍋に水を入れ沸騰したら火を止めて1を入れる。
3. 色が出てきたらザルで漉し、70mlずつに分け、レモン汁をそれぞれ加えて混ぜる。
※メモ：熱湯に漬けるとき長時間漬けると色が濃くなってしまうので注意
4. 鍋に戻して、粉寒天、グラニュー糖を加え、火にかけて1分程沸騰させたら器にもどして寒天を固める。（それぞれの色で行う）
5. 4が固まったら細かく切る。
5. 鍋に牛乳、砂糖、粉寒天を火にかけ、沸騰させないように気をつけながら混ぜる。
6. 牛乳が温まったら、そのまま2分ほど混ぜ続け、容器に均等に入れて粗熱が取れるまで冷ます。
7. 5をバランスよく乗せ、ミントを乗せたら完成です♪

青の紫陽花→ 青・紫・薄ピンク
ピンクの紫陽花→紫・薄ピンク・濃ピンク

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