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濃厚なのにカロリー控えめ! 豆腐チーズケーキ

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濃厚なのにカロリー控えめ! 豆腐チーズケーキ

CCHAN Cooking
濃厚なのにカロリー控えめ! 豆腐チーズケーキ
お豆腐を使ってヘルシーなチーズケーキはいかが?

《材料》
粉ゼラチン 15g
お湯 大さじ4
牛乳 100ml
クリームチーズ 200g
砂糖 100g
レモン汁 50ml
絹豆腐 200g
溶かしバター 30g
ビスケット 110g
ラズベリージャム 適量
ミント 1枚

《作り方》
①ボウルで粉ゼラチンをお湯で溶かし、そこにあたためた牛乳を入れ混ぜておく。
②別のボウルでクリームチーズと砂糖入れて混ぜ、レモン汁を加えて滑らかになるまで混ぜる。
③水気を切った豆腐を②に泡立て器で潰しながらしっかりと混ぜ、こし器でこし、①を少しずつ入れてよく混ぜる。
④ビスケットをジップロックに入れて麺棒などで砕き、溶かしバターを入れて、ビスケットになじませるように揉み込む。
⑤ケーキ型の下に④を敷き詰め、③を流し入れ、冷蔵庫で3時間程度冷やし、盛り付け。

盛り付けにお好みでラズベリージャムやミントを添えて完成♪


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ー協力 ヘルシースイーツ研究家 梅原けい
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