濃厚なのにカロリー控えめ！ 豆腐チーズケーキ
お豆腐を使ってヘルシーなチーズケーキはいかが？

《材料》
粉ゼラチン　15g
お湯 大さじ4
牛乳　100ml
クリームチーズ　200g
砂糖　100g
レモン汁　50ml
絹豆腐　200g
溶かしバター　30g
ビスケット　110g
ラズベリージャム　適量
ミント　１枚

《作り方》
①ボウルで粉ゼラチンをお湯で溶かし、そこにあたためた牛乳を入れ混ぜておく。
②別のボウルでクリームチーズと砂糖入れて混ぜ、レモン汁を加えて滑らかになるまで混ぜる。
③水気を切った豆腐を②に泡立て器で潰しながらしっかりと混ぜ、こし器でこし、①を少しずつ入れてよく混ぜる。
④ビスケットをジップロックに入れて麺棒などで砕き、溶かしバターを入れて、ビスケットになじませるように揉み込む。
⑤ケーキ型の下に④を敷き詰め、③を流し入れ、冷蔵庫で３時間程度冷やし、盛り付け。

盛り付けにお好みでラズベリージャムやミントを添えて完成♪


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ー協力　ヘルシースイーツ研究家　梅原けい
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