ハラペーニョを使って暑い時期にぴったりのピリ辛ソースが決め手！
具沢山でお肉以外にもバゲットやホットドックにかけてもOK

◆材料（6人前）
紫玉ねぎ　　　　　1／2個
エシャロット ２個
キュウリ　　　　　1/2本
ハラペーニョ　　　1本
アボカド 1/2個
トマト ２個
コリアンダー 適量
ライム １個
オリーブオイル 大さじ1
塩・胡椒 少々
砂糖 ひとつまみ
鶏もも肉 １枚
塩・胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ２

①紫玉ねぎをみじん切り、エシャロットは薄切り、キュウリはあられ切り、コリアンダーは1cm程度の長さに切り、ハラペーニョは種を取って小口切り、アボカドは皮と種を取ってざく切り、トマトはヘタを取り、種を取り出し、皮つきのまま粗みじん切りにしてボールに入れる。
②①のボールにライムの絞り汁、塩・胡椒、砂糖、オリーブオイル、を加えて混ぜる。
③鶏もも肉は、開いてから一口大に切り　塩・胡椒し、オリーブオイルをまぶす。
④グリルパンを熱し③の鶏肉を皮目の方からこんがり焼いて器に盛り付け、②のサルサソースをかけたら完成です。


◆使用した調理器具
#703　カット＆サーブボードL
#111　シェフナイフ マスタード
#504　ホーロー 片口ボール20cm
#512　フレーバークッキングボトル マスタード
#501　3連ホーローバット（ホワイト）
#208　グリルパン