卵焼き器で簡単キレイに♪ スパニッシュオムレツ

■材料
・卵...４個
・ウィンナー...２本
・玉ねぎ...半個
・ミニトマト...６個
・ピーマン...１個
・プロセスチーズ...お好み量
・塩胡椒...少々
・マヨネーズ...小さじ１
・マスタード...小さじ1/2
・オリーブオイル...適量
・パセリ...適量

■手順
1. 卵に塩こしょうを入れて溶き、４等分にカットしたプチトマトの半分の量、小さくカットしたチーズを入れて混ぜる。
2. オリーブオイルを入れ、熱した卵焼き器に荒めにみじん切りした玉ねぎ、輪切りに したウインナー、細かくカットしたピーマン、プチトマトの残りを入れて炒める。
3. 軽く炒めたらマヨネーズ・マスタードを入れ、全体的に野菜がしんなりしたら１のボウルに投入する。
4. 卵焼き器に再度オリーブオイルを引き、３を弱火で少し固まるまでひたすら混ぜ、蓋をしてそのまま7分程蒸します。
5. 卵の表面が固まったら、お皿をかぶせてひっくり返し
３分程焼いたら火から下ろして冷まします。
6. 3cm幅に切り、パセリをまぶしたら完成です♪