料理レシピ(ご飯)

ひんやりダシで楽しむ、夏の冷やしおでん♪

料理レシピ(ご飯)

ひんやりダシで楽しむ、夏の冷やしおでん♪

CCHAN Cooking
冬の定番料理のおでん。暑い夏にもあの味が食べたいですよね。
ダシを含ませたおでんは、冷製にしてもとっても美味なんです!
夏野菜のトマト、オクラ、冬瓜も冷たく召し上がれ♪

■材料
・ミニトマト…4個
・オクラ…4本
・冬瓜…200g
・ゆで卵…2個
・枝豆入りさつま揚げ…2枚
・ちくわ…2本
A ・だし汁…2・1/2カップ
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・しょう油…大さじ1
 
■手順
1. トマトは湯剥き、オクラは板ずりし産毛を取り、冬瓜はピーラーで薄く皮を剥いて食べやすい大きさに切る。卵は茹でて殻をむく。さつま揚げ、ちくわはさっと熱湯に通す。
2. 鍋にAの調味料を煮立て、冬瓜を煮る。柔らかくなったら、他の野菜等とさつま揚げ、ちくわを加え弱火で10分煮る。
3. 粗熱をとって味を含ませ、冷蔵庫で冷たくなるまで冷やせば、完成です♪

協力:mamako・kitchen 香月 りさ

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