いつもとはちょっと変わった、目にも楽しい餃子のレシピです♡

■調理時間：約80分（冷やす時間を除く）
■材料費：約1,220円

■材料
餃子あん
・豚ひき肉…250g
・おろし生姜…小さじ1
・玉ねぎ…1/2個
・片栗粉…25g
・オイスターソース…大さじ1
・醤油…大さじ1/2
・酒…大さじ1/2
・ごま油…大さじ1
・塩胡椒…少々

餃子の皮
・中力粉…400g
・餅粉…100g
・にんじんパウダー…20g
・紫芋パウダー…20g
・お湯…280ml

・サラダ油…適量

■手順
[下準備]
ボウルに餃子のあんの材料全て加えて混ぜ合わせて冷蔵庫で1時間寝かせる。

1.
【白色の餃子の皮】
餃子の皮の粉を200gにお湯140mlを加えてこねる
【オレンジ色の餃子の皮】
餃子の皮の粉100gに人参パウダーを加える。少し混ぜてからお湯70mlを加えてこねる
【紫色の餃子の皮】
餃子の皮の粉100gに紫芋パウダーを加える。少し混ぜてからお湯70mlを加えてこねる
それぞれ冷蔵庫で1時間寝かせる。
2. 1時間寝かせた皮をそれぞれ2等分にしてバイカラーになるように組み合わせて棒状に伸ばす。30gずつ切って麺棒で丸く成形する。
3. 白×オレンジ色の皮を3枚少しずつ重なるように並べてあんを真ん中より少し上に乗せる。下から皮を折って端からくるくる包む。包み終わりの部分に水をつけてくっつける。
4. 白×紫色の皮にあんをたっぷり乗せて縁に水をつけてくっつける。端と端がくっつくように丸めて水をつけてくっつける。

5. ホットプレートにサラダ油を熱して包んだ餃子を並べる。お湯を注いで蓋をして中火で10分加熱する。ごま油を加えて強火で2分加熱して完成です

制作：三浦綺子