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料理レシピ(スイーツ)

つるっ♪とおしゃれな生チョコ風パンナコッタ

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つるっ♪とおしゃれな生チョコ風パンナコッタ

COOK ART
つるっ♪とおしゃれな生チョコ風パンナコッタ

いつもの食後にも、イベントのデザートにも簡単なのに高級感のあるデザートです♪
暑い日には冷たく冷やして、キャラメルソースで更にコクが増します。

■材料(4人分)
・牛乳…300cc
・生クリーム…200cc
・砂糖…80g
・ココアパウダー…60g
・粉ゼラチン…10g

・グラニュー糖…70g
・水…50cc
・熱湯…60cc

■手順
1. ゼラチンは水50ccでふやかしておく。牛乳、生クリーム、砂糖を鍋に弱火で加熱し、沸騰直前で火をとめる
2. ココアパウダーを少しずつ加え、ダマにならない様によく混ぜ、ゼラチンを加え、再度加熱しながら混ぜる。沸騰直前で火をとめ、型に流し込む
3. 鍋に、グラニュー糖と水50ccを加え、水の縁が茶色になってきたら鍋を大きくゆすり色を均等にし、火をとめ、熱湯60㏄を入れ(跳ねるので注意してください)粗熱をとる
4. パンナコッタ型を逆さまにし、器に乗せ、型の底に暖かいタオルを当てて型からはずし、キャラメルソースをかけて完成です♪

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