料理レシピ(スイーツ)

淡いキラキラ☆フォトジェニックな和スイーツ『琥珀糖』を作ろう！

CCHAN Cooking 2017.11.09 11:00

和スイーツ『琥珀糖』ってご存知ですか？？
寒天とお砂糖を煮詰めてつくる甘〜いゼリーはインスタグラムの主役になれること間違いなし!!

ぜひお試しください♡

■材料
・スープ用糸寒天５g
・水 200ml
・グラニュー糖300g
・かき氷シロップ適量
・クッキングシート
・鍋
・ボウル
・漉し器
・パウンドケーキの型
・お箸
・スプーン

■手順
1. スープ用糸寒天を水(分量外)に30分浸してもどす
2. 鍋にもどした寒天と水（200ml）を入れて煮立たせ、寒天を完全に溶かす
3. ボウルを用意し、溶かした寒天を漉す
4. 寒天を鍋にもどし、グラニュー糖を加えて温める。お箸を入れて持ち上げた時に糸が引くくらいまで煮詰める
5. パウンドケーキの型にクッキングペーパーを敷き、煮詰めた4を流し込む。
6. かき氷シロップを適量垂らし、お箸などでませてマーブル模様をつくる
7. 冷蔵庫で３時間ほど置く
8. 固めたものを手でちぎり、クッキングシートを敷いた天板に乗せて３日乾かす
9. 表面が乾いてパリパリになったら完成！

３日間も待てない!!
でもがんばって我慢してください♪

美味しくて見た目も可愛い和スイーツ、光に当たってキラキラ光る様子はまさに食べる宝石!!
完成した琥珀糖はお茶菓子やデザートに楽しんでくださいね

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CCHAN Cooking 返信2018.02.12 00:09

みいさん>>くずきりについては今回は検証していないため、お答えが難しいです。申し訳ありません。
みい返信2018.02.11 19:03

これって寒天の代わりにくずきりってダメですか？
CCHAN Cooking 返信2018.01.10 00:20

りんごのしんさん>>ぜひ作ってみてくださいね♪
林檎の芯返信2018.01.09 22:12

CCHAN Cookingさん>>了解です（＾◇＾）
CCHAN Cooking 返信2018.01.09 21:54

*いずみ*さん>>琥珀糖お嫌いでしたか(>_<)
*いずみ* 返信2018.01.09 21:10

げっ、琥珀糖…w 見た目は綺麗なんだけどなぁ…
CCHAN Cooking 返信2018.01.09 20:51

りんごのしんさん>>ゼラチンでは検証しておりませんので申し上げにくいのですがゼラチンは寒天より凝固力が弱いので動画のように手でちぎったり乾かしてパリパリにするということが出来ないかと思われます(>_<)
林檎の芯返信2018.01.09 19:26

ゼラチンでも作れますか？
CCHAN Cooking 返信2018.01.04 23:59

KOKOROさん>>コメントありがとうございます！まるで宝石のようでとってもきれいですよね～！
KOKORO 返信2018.01.04 23:18

ｽｺﾞ───(〃'艸'〃)───ｨ