☆ゴーヤのはさみ焼き☆

調理時間　20分


ゴーヤの季節になりました！
ゴーヤといえばゴーヤチャンプルなのですが、卵も使うのでお弁当には不向きかなぁと。
というわけで、レンコンのはさみ焼きみたいな感じでゴーヤのはさみ焼きを作ってみました♬


ー材料ー

ゴーヤ　　１本（ちょっと小さめ）
小麦粉　小さじ１−２
サラダ油　小さじ２



★
豚ひき肉　１５０g
長ネギ（みじん切り）　 10cmくらい
塩胡椒　少々
チューブ生姜　小さじ１
醤油　小さじ１
オイスターソース　大さじ1/2
砂糖　小さじ1/2
片栗粉　大さじ１




ー作り方ー

❶ゴーヤは輪切りにして、ワタを竹串でくり抜く。※１

❷長ネギをみじん切りにする。

❸★の材料をすべて混ぜ合わせる。この肉だねで、スプーン１杯分くらいの肉団子を作っておく。

❹ゴーヤはペーパーでよく水分を拭き取りポリ袋にゴーヤを移し、小麦粉を加え、よく混ぜる。※２

❺肉団子をゴーヤで挟んで扁平（高さが出ないよう、平らになるように）になるように形を整える。

❻フライパンに油を引いて、ゴーヤを焼く。一度置いたら動かさないで５分ほど。火は弱めの中火、肉やゴーヤに焦げ目がつくまで焼くこと。


❼肉を裏返して蓋をして５分蒸し焼きして完成！（火は弱火）

※１　竹串がなければ、楊枝でもOK。ほか、ペットボトルの蓋でもできます。また、取り除いたワタは揚げ焼きにすると、苦味が軽減されて美味しいです。
※２　はさみ焼きは水分が多いと剥がれやすくなるので、必ずゴーヤの水気は切るようにしてください。塩もみしなくても、薄く切って、両面をしっかり焼けば苦味は軽減されます。