料理レシピ(スイーツ)

針で割って食べよう!まんまるミルクプリン

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針で割って食べよう!まんまるミルクプリン

CCHAN Cooking
風船に入った不思議なプリン!

■調理時間:約40分 (冷却時間除く)
■材料費:約180円

■材料
・牛乳…400ml
・上白糖…大さじ2
・ゼラチン…8g
・バニラエッセンス…少々

<ソース>
・グラニュー糖…100g
・水…30ml+50ml

■手順
1. 小鍋に牛乳、上白糖を加えて混ぜながら中火で加熱する。沸騰寸前まで温めたら、火を止める。
2. バニラエッセンス、ゼラチンを加えて、ダマがなくなるまで混ぜる。
3. 氷水の張ったボウルに2をつけ、粗熱を取る。
4. 専用の注射器で3を吸い上げ、先端にゴム風船をつける。注射器からゴム風船に液体を流し入れたら、付属のクリップで留める。
5. 冷蔵庫で固まるまで2時間ほど冷やす。
6.小鍋に水30mlとグラニュー糖を入れてカラメル色になるまで加熱する。火からおろし粗熱を冷ます。
7. 5を針で割り、6のカラメルをかけたら完成です♪

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