☆鶏胸肉でもしっとり唐揚げ☆

調理時間　60分

待ち時間が長いので、前日などにした処理しておくとd(^_^o)


ー材料ー（2−３人分）

鶏胸肉　１枚（400g）※

卵 １/2個
片栗粉　大さじ２（お好みでもっと増やしてもOK）

揚げ油　　500mlくらい（鍋に応じて）


★
胡椒　少々
チューブ生姜　小さじ1/2
チューブニンニク　小さじ1/2
日本酒　大さじ 1/2
醤油 大さじ１
塩麹　小さじ２

※５０g減るごとに塩麹小さじ１を減らす



ー作り方ー
❶鶏胸肉は余分な脂質（黄色いところ）を取り除き、一口大（小さめ）に切り分ける。

❷鶏胸肉にフォークを刺して、全体に穴を開ける。水を張って、30分つけておく。

❸水気を取り除いた鶏肉に、★を加え混ぜ合わせ、ラップを肉に密着するようにかけて、15分くらい放置。※２

❹卵を溶いておく。

❺１５分経過したら、肉に卵液を加え（1/2個分）、混ぜる。あげる直前に、片栗粉を加え混ぜる。

❻160度に熱した油で５分揚げる。（２分経ったら、ひっくり返すように。）

※２　❸まで前日などにやっておいて、食べるときに❹から始めれば良い、みたいにするとラクです。水につける工程はあまり長くとると旨味が減ってしまう恐れがあるので、つけダレに漬けておく時間を長くしてください。


🎼BGM 使用させていだきました。ありがとうございます。
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