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料理レシピ(ご飯)

止まらない!!サクッとおいしい♡「エビせん」

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止まらない!!サクッとおいしい♡「エビせん」

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サクッとした食感や風味がたまらない「エビせん」。
手間暇をかけると、とっても美味しい「エビせん」がおうちでも作れるんです!
色んな風味にアレンジしているので、おやつやおつまみ、お料理の付け合わせにもオススメです♡

■材料 作りやすい分量
パプリカ風味
・むきえび…100g
・水…70ml
・砂糖…小さじ1
・塩…少々
・生姜…7g

・パプリカパウダー…大さじ2
・片栗粉…250g

竹炭風味
・むきえび…100g
・水…70ml
・砂糖…小さじ1
・塩…少々
・生姜…7g

・竹炭…大さじ2
・片栗粉…250g

ターメリック風味
・むきえび…100g
・水…70ml
・砂糖…小さじ1
・塩…少々
・生姜…7g

・ターメリック…大さじ2
・片栗粉…250g

ほうれん草風味
・むきえび…100g
・水…70ml
・砂糖…小さじ1
・塩…少々
・生姜…7g

・ほうれん草パウダー…大さじ2
・片栗粉…250g

・揚げ油…適量

■手順
1. ミキサーにそれぞれ風味パウダーと片栗粉以外の材料を入れて、なめらかになるまで回す。
2. 1をボウルに取り出し、それぞれの風味パウダーと片栗粉を数回にわけて入れ、その都度よく混ぜる。
3. 2を台に取り出して5分ほどこね、形を整えたあと半分に切り、蒸し器で1時間強火で蒸す。
4. 網に3を乗せて1晩乾かしたあと、薄く切る。(さらに1日乾かす)
5. 170℃の揚げ油で数秒揚げて完成です。

制作:三浦綺子

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