【材料】
切り干し大根（乾燥状態で）…25g
えのきたけ…25g
ケチャップ…25g
合わせ味噌…大さじ1/2
にんにく…5g
赤ピーマン…1/2
粉チーズ…少々
白ネギ…30g
大葉…適量
えりんぎ…40g
ブロッコリースプラウト…10g
オリーブオイル…大さじ1弱
めんつゆ…大さじ1弱
塩…少々

【手順】
①切り干し大根は水につけて戻しておきます
②赤ピーマン、エリンギ、を千切りにえのきたけは根を取り2㎝幅程度に白ネギは斜め切りにんにくはみじん切りします
③フライパンににんにく、オリーブオイルをひき温めます
④にんにくの香りがたったらエリンギえのきたけを入れしんなりするまで炒めます
⑤赤ピーマン、水切りした切り干し大根、塩を入れ炒めます
⑥ケチャップ、味噌（ケチャップと味噌は先に混ぜ合わせて）を入れます
⑦ネギを入れ、しんなりしてきたところにつゆを入れあえます
⑧仕上げに塩で調味します
⑨ブロッコリースプラウト、粉チーズを盛り付けて完成です！