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Top 料理レシピ(ご飯) 速水もこみちプロデュースのキッチンググッズで作る トマトと卵の春雨スープ
料理レシピ(ご飯)

速水もこみちプロデュースのキッチンググッズで作る トマトと卵の春雨スープ

料理レシピ(ご飯)

速水もこみちプロデュースのキッチンググッズで作る トマトと卵の春雨スープ

低カロリーでおいしい春雨スープ
ポイントをおさえれば簡単にふわふわの卵スープができますよ!
暑い日は冷製スープにしてもOK

⬛︎材料
中華スープの素  小さじ1
水 600ml
プチトマト(赤) 8個
プチトマト(黄) 6個
青ネギ 2本
しめじ 80g
きくらげ(乾)  5g
A 塩・胡椒 少々
A 胡麻油 小さじ2
A 酒 小さじ2
A醤油 小さじ1
片栗粉 小さじ2
水 大さじ1
卵 2個
春雨(戻して) 160g
   (乾燥) 30g

① 春雨をバット等に入れ、湯を注いで固めに戻す
② 鍋に中華スープの素と水を入れ煮立てる。
③ しめじは石付きを取って小房に分け、プチトマトはヘタを取り、戻したきくらげは石付きを取り、2~3等分にする。
④ ①に②を加え、Aで味付けし、卵を溶き、片栗粉の水溶きを加えて混ぜて流し入れる。
⑤ 青ネギの斜め小口切りを加えて仕上げる。

ふわふわ卵を作るPOINTはよく溶いてから、沸騰している煮立ちを弱めて、
糸状に流し入れてから中火にし、軽く沸騰させて火を通し、ふんわりと仕上げる。

⬛︎使用した調理器具
#703 カット&サーブボードL
#102 三徳包丁18cm クールグレイ
#501 3連ホーローバット(マスタード)
#504 ホーロー 片口ボール 20cm
#301 ソースパン18cm

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