お家でチョコミントシリーズ 27

動画は前後編に分かれています！
今回は前編です！

クリチが入った濃厚トリュフチョコ
です

材料約28個
ガナッシュ
♦︎ホワイトチョコ...100g
♦︎生クリーム...50cc
♦︎クリームチーズ...55g
♦︎オレンジピール...15g
♦︎レーズン...15g
♦︎ハッカ油...4滴
♦︎粉糖...適量
コーティング
♢粉糖...適量
♢ホワイトチョコ...適量
♢ブラックチョコ...適量
♢チョコ用フードカラー
♢ココナッツロング...適量
♢デコレーション用ココア...適量
♦︎デコレーション用の
アラザンやフルーツクランチなど
下準備
○全て計量する
○チョコを刻んでおく
○クリームチーズを室温に
作り方
①クリームチーズをヘラで滑らかになるまで混ぜハッカ油を入れてホイッパーでしっかり混ぜる
②ホワイトチョコ100gを40度程の湯煎で溶かす
冷めない様にお湯の上に乗せておく
③小鍋に生クリームを入れて人肌程に温める
④生クリームが温まったら溶かしたホワイトチョコに入れて混ぜる
⑤1と4を合わせて手早く混ぜる
⑥5を2当分してそれぞれオレンジピール、レーズンを入れて混ぜる
⑥それぞれ絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やす
（約１時間〜１時間半）
柔らかな生地なのでしっかり冷やしてね
⑦絞りやすい固さになったクッキングシートなどに絞り出して更に冷蔵庫へ
（約30分〜１時間）
⑧扱いやすい固さになったら手で丸め冷蔵庫で冷やす
（１時間）
ダレてきたら冷蔵庫で冷やしならが丸めてね♫
⑨新しいクッキングシートを準備し粉糖を軽くふるっておく
⑩冷蔵庫から取り出してもう一度、形を整え新しいオーブンシートにのせたら一晩冷蔵庫へ
11.コーティング用のホワイトチョコを40度程の湯煎で溶かしチョコ用のフードカラーで色を付ける
12.ピールを入れたガナッシュを冷蔵庫から取り出して10のチョコレートでコーティングする。
ココナッツはコーティングチョコが固まらないうちに塗す。
13.コーティング用ブラックチョコも50度程の湯煎で溶かしレーズンの入ったガナッシュもコーティングする。
14.冷蔵庫で冷やして固まったら溶かしたチョコやアラザンなどでデコレーションして更に冷蔵庫に入れて固まったら完成