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料理レシピ(ご飯)

速水もこみちプロデュース「ふわとろかに玉」

料理レシピ(ご飯)

速水もこみちプロデュース「ふわとろかに玉」

ふわふわな卵にとろ〜りとあんが絡みます!
シャキシャキなたけのことの食感も楽しんでください


■材料
A
中華スープ…200ml
醤油…大さじ1
酒…大さじ1
生姜の絞り汁…適量

水溶き片栗粉…大さじ2(片栗粉…大さじ1、水…大さじ1)

・塩・こしょう…各少々
・青梗菜…1株
・サラダ油…大さじ1/2
・卵…3個
・カニ缶…30g
・青ねぎ…2本
・茹でたけのこ…50g
・しめじ…1/2パック
・サラダ油…適量

■手順
1. 小鍋にAを合わせ、煮立ったら煮立ちを弱めて水溶き片栗粉(大さじ1)を加えて、
 中火にし混ぜながらとろみを付ける。
2. ボウルに、卵、カニ缶、せん切りした茹でたけのこ、しめじをほぐし入れ、
 生姜の絞り汁、塩・こしょうし,水溶き片栗粉(大さじ1)を混ぜ合わせる。
3. 青梗菜は食べやすい大きさにきって、フライパンにサラダ油を熱し、塩を振りいれ、
 青梗菜を入れ、しんなりするまで炒め、①のスープをお玉1杯ほど注いで茹で、盛り付けの器に敷く。
4. フライパンに、サラダ油を熱し2の卵液を流し、大きく混ぜて、半熟に火を通し、
 3の青梗菜の上に盛り付け、残りのあんをかけて、斜め切りした青ねぎをちらして仕上げる。

■今回のPick up item
MOCOMICHI HAYAMI ウォックパン20cm ボルドー
7,020円(税込)

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