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料理レシピ(スイーツ)

たっぷり果物のライスフルーツサンド

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たっぷり果物のライスフルーツサンド

CCHAN Cooking
甘〜いお米でたくさんのフルーツを包みました♡

■材料
・もち米…1.5合
・ココナッツミルク…150ml
・砂糖…80g
・塩…少々
クリームチーズソース
・クリームチーズ…100g
・ブルーベリージャム…大さじ3
フルーツ
・マンゴー…1/2個
・パイナップル…1/8個
・いちご…3個
・ドラゴンフルーツ…1/2個
・キウイ…1個
・オレンジ…1/2個
 
■手順
1. もち米は洗って水に1晩つけて置く。
2. 1. のもち米の水気を切って蒸し器で40分蒸す。
3. 鍋にココナッツミルク、砂糖、塩を入れて温めて2. の蒸しあがったもち米に混ぜて水分を吸わせる。
4. クリームチーズにジャムを混ぜておく。形を整えて冷凍しておくと盛り付けやすい。
5. ラップに3.のもち米をのせて正方形に整える。
6. 切ったフルーツをのせ、間にクリームチーズソースをはさむ。
7. もち米を最後にかぶせ、ラップできつく包み20分落ち着かせる。
8. クッキングシートに7. を移して包装する。包丁で切って完成です。

制作:三浦綺子

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