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バラエティ豊かな創作餃子♪

■材料
<白い餃子生地>
・強力粉…50g
・薄力粉…50g
・塩…ひとつまみ
・サラダ油…小さじ1
・熱湯…50ml

<緑の餃子生地>
・強力粉…50g
・薄力粉…50g
・塩…ひとつまみ
・サラダ油…小さじ1
・ほうれん草の葉…50g
・水…50ml

<具>
・豚ひき肉…120グラム
・干し椎茸…5枚
・中華スープの素…小さじ1 
・オイスターソース…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・コショウ…少々
・塩…少々

■下準備
<白の餃子生地>
1.ボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れて菜箸でぐるぐると混ぜる。 熱湯を少しずつ入れて菜箸で混ぜ、ぽろぽろの状態にする。
2. ボウルの中で捏ねてひとまとめにし、台の上に出して表面が滑らかになるまで捏ねる。
生地を半分にし細長く伸ばしてラップで包み、冷蔵庫で30分以上寝かせる。

<緑の餃子生地>
1.ほうれん草は軽く茹で、茹で汁2大さじと共にミキサーに入れて攪拌する。
2.白い餃子生地の半分にほうれん草汁を混ぜて丸くしてラップで包み、冷蔵庫で30分以上寝かせる。

<餃子の具>
1.干し椎茸は水に戻して千切りにする。
2.ボウルに材料を全て入れてよく混ぜる。

■手順
1.ほうれん草の生地を細長く伸ばし、白い生地に巻きつける。約2cm幅で切っていく。
※まな板に打ち粉をし直径12cmぐらいになるまで麺棒でうすーく伸ばす。
2.1の生地の真ん中に具を適量のせて包む。
3.ナイフで跡をつけてより葉っぽく作る。
4.フライパンに熱湯を1cmほどはり、お皿とクッキングシートをしき、約10分蒸したら完成です。

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