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料理レシピ(ご飯)

アレンジ自在!ひき肉の下味冷凍が便利

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アレンジ自在!ひき肉の下味冷凍が便利

mamatas(ママタス)
こんなに便利なら、やらないなんてもったいない!
ひき肉に調味料を混ぜ込んだらあとは作りたいときに取り出してパパッと調理すれば完成しちゃう!3週間保存できるので、まとめてたくさん作ってもいいですね♪

下味冷凍「豚ひき肉オイスター味」
■材料
・豚ひき肉…250g

・オイスターソース…大さじ2
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・ごま油…大さじ1/2

■手順
1.保存袋に、豚ひき肉と調味料を入れてよく揉み込み、空気を抜いて平らにしたらジッパーを閉め冷凍保存する。

★POINT★
菜箸等で上から筋目をつけて冷凍すると、取り出した時に小分けにして使いやすくてGOOD!この状態で3週間ほど保存OK!調味液をなじませ、食材が空気に触れにくくなることで酸化を防ぎ、おいしさが長持ちします。

arrange1:オイスター麻婆豆腐

■材料
・すりおろしにんにく、すりおろし生姜…適量
・下味冷凍「豚ひき肉オイスター味」…1袋分
・豆腐…1丁

【A】
・水…100ml
・鶏がらスープの素…小さじ1/2
(・豆板醤…小さじ1 ※子ども用の場合なしでも良い)

とろみづけ
・片栗粉…大さじ1(大さじ2の水で溶いておく)

お好みで
・ねぎ…1/2本
・しいたけ…2枚

■手順
下準備:豆腐をキッチンペーパーに包みレンジ600wで2分ほど加熱して水切りしておく。ネギはみじん切り、しいたけは薄切りにしておく。
1.フライパンに、しょうが、にんにく、解凍した「豚ひき肉オイスター味」を入れ、肉をほぐすように炒める。
2.肉に火が通ったら、混ぜておいたA、水切りした豆腐を加え、豆腐と崩さないようにフライパンを揺すりながら3分ほど煮る。
※お好みで、ねぎ・しいたけを加え、ヘラで優しく混ぜて更に5分ほど煮る。
3. 水溶き片栗粉をゆっくり加えて、とろみが付いてきたら、グツグツと一度煮立たせたら完成です♪

arrange2:簡単!オイスターバーグ

■材料
・下味冷凍「豚ひき肉オイスター味」…1袋分
・みじん切り玉ねぎ…1/4個
・片栗粉…大さじ1

・ブロッコリー…適量
・鶏がらスープ…50〜70ml

■手順
1.解凍した「豚ひき肉オイスター味」に、みじん切りの玉ねぎ、片栗粉を入れよく揉み、スプーンですくって、油をひいたフライパンで3分ほど焼く。裏返して2分ほど焼く。
2. 1を端に寄せ、あいたところにブロッコリーを入れ、鶏がらスープを回しかけ、ふたをして弱火で3分蒸し焼きにしたら完成です♪

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